Retseptikolmapäev

Hei!

Kuna president helistab mulle iga õhtu, sooviga mu salajasi retsepte saada, siis lõpuks leebusin ning panen siia kaks retsepti :)

TIRAMISU

Vaja läheb:

• 350g Savoiardi küpsiseid (Ladyfingers)

Kreem

• 500 g Mascarpone juustu
• 250 g vahukoord (vahustatud)
• 500 g keedukreemi 
• 250 g tuhksuhkrut
• 75 ml Marsalat (võib ka ära jätta)

Keedukreem

• 350 ml piima
• 15 g võid
• 2 tl vanillisuhkur või vanillikaunad
• 3 munakollast
• 70 g tuhksuhkrut
• 2 tl nisujahu
• 2 tl maisijahu

Immutamiseks

• 100 ml värsket jahtunud espresso kohvi vähese suhkruga (minul kulus oluliselt rohkem ja suhkrut ei lisanud)
• 30 ml Amaretto likööri v muud taolist

Peale

• Tumedat riivitud šokolaadi või tumedat naturaalset kakaopulbrit

Kuidas teha? 

Tee keedukreem. Selleks kuumuta suhkruga segatud piim keemiseni, lisa vanillikaunad, võta tulelt ning lase jahtudes maitsestuda (kui kasutad kaunu). Võta kaunad välja, lõika pikuti pooleks, kraabi noaga seemned välja ja pane piima sisse. Minul kaunu polnud, lisasin alguses suhkrule ka vanillisuhkru. Sega munakollased nisujahu ja maisijahuga, lisa veidi piima, et segu oleks kallatav ning lisa see pidevalt segades piimale. Kuumuta veevannis (tegin tasasel tulel) piima- muna- jahusegu pidevalt segades paksenemiseni ning jahuta. Lisa toasoe või kreemimassile ja sega. 

Sega käsitsi kokku toatemperatuuril mascarpone, vahustatud vahukoor, tuhksuhkur ning jahutatud keedukreem (soovi korral Marsalaga). 

Kasta küpsised kiiresti kohvisse (võivad kakti minna!) ja lao vormi põhja üks kiht. Kata kreemiga. Lao teine kiht immutatud küpsiseid, kata kreemiga. Ole loov ning vastavalt vormile tee nii palju kihte kui soovid ja jagub. Peale raputa riivitud šokolaad või kakaopulber. Tunnikese võiks lasta läbi imbuda. Lase heal maitsta!

HISPAANIA CAPPUCHINO KOOK

Vaja läheb:

• 4 muna
• 230 g jahu
• 230 g suhkrut
• 200 g võid
• 2 tl küpsetuspulbrit
• musta kohvi
• 500 g mascarpone juustu
• mõnda šokolaadi likööri

Kuidas teha?

Kuna me tegime veidi omaloominugt, siis kirjeldan, kuidas meie tegime.

Vahusta munad suhkruga (kuna meil sai suhkur otsa, siis ilmselt oli seda u 100g max). Lisa jahu hulka küpsetustpulber. Muna- suhkru segule lisa sulatatud või (retseptis oli tegelikult margariin, aga käsi ei tõusnud seda poes ostma) ning see järel jahu ning kohvi (seda läks umbes 40 ml). Lisasime ka mett, kuna nagu öeldud, suhkur sai otsa. Sega. 

Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 min. Sega mascarpone juust vähese mee/ suhkru, kohvi ja šokolaadi likööriga (kui soovid). Kui kook on jahtunud, immuta kooki veel vähese kohviga. Pane peale kreem ning hakka sööma :)